のんち さんの家計簿日誌
2011-04-29
竹の子のあく抜きに失敗しました。
やっぱり無洗米では無理ですね。
茹で上がった竹の子の皮をむきながら、柔らかいところを
食べてみると、エグっ。
子供にも味見させると、「苦い！」
これは、苦いじゃなくて、エグいって言うんだよ。
のどが、ゲェって感じやろ。
とりあえず、水につけて冷蔵庫へ保管していますが、
もう一度ぬかを買ってきて、茹でなおすか、
少しのエグさは我慢して食べてしまうか、
それが問題だ。
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